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HACCP認證,經發物業引入危害分析與關鍵控制點HACCP認證體系 發布時間: 2022-09-20 17:29 點擊:
HACCP認證,經發物業引入危害分析與關鍵控制點HACCP認證體系
隨著經發物業餐飲服務規模的日益壯大,為深入貫徹四部委聯合發布的《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》,從微生物角度識別食品的潛在危害,進一步規范各餐廳食品安全管理,2022年8月經發物業啟動危害分析與關鍵控制點HACCP)體系的導入,并于9月順利通過認證。HACCP體系的成功認證,是經發物業餐飲服務向科學化、規范化、標準化管理邁進的又一里程碑式的突破。
為保障該項工作順利推進,經發物業積極引進外部咨詢專家入企做專項指導,制定《HACCP導入工作計劃》,從意識宣貫、標準編制、內部審核、外部審核等環節充分運用PDCA方法,逐點、逐項推進;餐飲服務中心以工作計劃為指導,按照“自上而下和自下而上相結合”原則,完成“綜合管理手冊”、“食品防護計劃”、“HACCP計劃”和“良好衛生規范GHP”四項標準文件的編制、審核和下發,完善內部管理的規范性;針對相關條線不同崗位職工開展培訓十余次,構建員工體系意識;此外,進行三輪內部審核,以自查自糾的方式嚴格落實體系導入要求。經過多措并舉的高效有序推進,經發物業通過HACCP體系認證終審。
引入HACCP體系、深入貫徹落實QES三標體系、推進四體系有效融合落地,是經發物業促進科學規范管理、持續穩健經營的有效方式。建立科學、規范、適應性強的綜合管理體系,不僅為企業員工各流程、各環節作業提供明確的指導標準,也對餐飲服務全過程、全方位的管理提供創新方法和先進理念,有效助推餐飲服務管理水平提升。
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